一(yī)、用匠心傳承早茶品牌，溫暖城市記憶

曆經近30年的發展，“東方早茶”在市民及國内外(wài)遊客心中(zhōng)，已成爲與青島這座城市相融相伴的城市記憶。付嶽峰作爲東方早茶的第一(yī)批匠人、現在的團隊帶頭人，把自己的匠心、情感、熱愛毫無保留地融入了這一(yī)廣受大(dà)衆喜愛的餐飲品牌，将一(yī)方竈台做成畢生(shēng)的事業，将日常的餐品做出溫暖的情懷。

紮根一(yī)線，用心奉送精品。付嶽峰始終把餐飲品質、客戶滿意作爲衡量工(gōng)作的标準。他認爲，要做好這兩點，堅持做到兩個字就夠了，那就是“用心”。他說，光顧“東方早茶”的大(dà)多是老顧客、回頭客，他們品嘗的不僅是餐品，更是日積月累的溫暖的記憶，如果我(wǒ)們不用心，這種記憶就會變味兒，那是對顧客的怠慢(màn)，更是對品牌的傷害。秉承“用心”的理念，他将餐品看作是有情感的紐帶，連結着早茶人和顧客的心，時刻保持對食材質量、加工(gōng)技藝、口味花色等每一(yī)個細節的嚴苛把關，确保把放(fàng)心美味的餐品奉送給每一(yī)位顧客。

注重研發，超越顧客期待。付嶽峰在餐品制作上除了傳承，還注重改良和創新，總能給顧客創造驚喜。他突破傳統觀念，真正做到以顧客爲中(zhōng)心，不局限于後廚工(gōng)作，而是每天都擠出時間參與到廳面的對客服務中(zhōng)。他主動與就餐顧客進行交流，面對面聽(tīng)取消費(fèi)者對菜品的意見建議，并專門設立了賓客意見書(shū)供顧客留言，及時了解顧客需求，以此接收到顧客最直接的反饋，指導制訂精準的研發策略。早茶店(diàn)定期研發推出新品，如“流沙包”、“菌菇蒸餃”、“幹筍生(shēng)煎包”等，深受消費(fèi)者喜愛，也多次吸引業界同行前來切磋。除了産品創新，他還根據顧客需求創新營銷模式，增加了網絡銷售渠道，爲廣大(dà)早茶愛好者提供便利，受到市場歡迎。

堅持學習，文化引領行業。付嶽峰不僅注重學習業務，還不斷積澱傳播餐飲文化，在爲員(yuán)工(gōng)培訓以及與外(wài)界烹饪大(dà)師交流時，不僅講技藝，也談文化。付嶽峰認爲，美食不僅是指色香味，更包括文化和情感。他提出并一(yī)直堅持将“東方早茶”做成“有情懷的美食”，使這一(yī)品牌成爲一(yī)種溫暖的記憶、一(yī)種美好生(shēng)活的感受。正是秉承着這一(yī)理念，付嶽峰和他的團隊精心研究并逐漸形成了适合青島本地人口味的早茶特色，多年來在市民心中(zhōng)保持着“青島最好早茶”的美譽。東方早茶，這個承載了太多老青島人記憶的金字招牌，曆經二十幾年卻依然保持着他持續的活力與生(shēng)命力，不斷地探索着老字号在新市場的發展道路，以其獨特的文化魅力引領島城早茶行業的發展。

二、用黨性弘揚勞模精神，敢做行業标杆

作爲一(yī)名黨員(yuán)、一(yī)名青島市勞模、山東省富民興魯獎章獲得者，付嶽峰深知(zhī)肩上責任重大(dà)。多年來，他除了自己努力創造優異業績，還積極弘揚勞模精神，當好黨員(yuán)先鋒，使早茶店(diàn)在團隊建設、人才培養、業績提升等多方面逐步打造成爲行業标杆。據統計，2014至2017年，東方早茶營收年複核增長率30%以上。

黨性閃光，帶動團隊發展。源于付嶽峰的精湛技藝，多次有人對他高薪聘請，甚至想借他的号召力挖走整個團隊，但他從來沒有爲之所動。他認爲，作爲一(yī)名黨員(yuán)，決不能爲了追求個人利益離(lí)開(kāi)培養自己的組織、拆散優秀的團隊，舍棄一(yī)點兒眼前利益，換來組織的穩健發展，才能實現長遠的自我(wǒ)價值。多年來，付嶽峰很少休假，每天早出晚歸、堅守崗位，過年過節更是忙碌，爲了讓外(wài)地同事回家過節，他節假日替班頂崗是常事。他說，工(gōng)作服一(yī)上身心裏就塌實，閑下(xià)來反倒混身難受。在同事們眼裏，他不知(zhī)疲憊，充滿活力和正能量，是實打實的勞模，是團隊的主心骨，是員(yuán)工(gōng)心裏的榜樣和前進的動力。

大(dà)膽嘗試，組建"動力單元"。近年來，國信集團引入稻盛和夫“阿米巴”經營模式，結合自身實際進行創新，推行“動力單元”管理機制，旨在充分(fēn)激發各業務主體(tǐ)的活力，發揮自主動力，爲企業和員(yuán)工(gōng)搭建共同成長的平台。在“動力單元”機制推行初期，大(dà)家對新事物(wù)觀望猶豫，付嶽峰帶領團隊大(dà)膽成爲第一(yī)批 “吃螃蟹”的人。他牽頭建立的東方早茶動力單元勇敢邁出第一(yī)步，運用新機制取得了業績大(dà)幅提升，爲集團推行這一(yī)管理模式進行了成功實踐。在他的帶動下(xià)，目前，集團各單位動力單元已有40餘個，付嶽峰團隊持續走在前列，成爲标杆。

無私帶徒，培養優秀人才。付嶽峰深知(zhī)，在早茶店(diàn)優異業績的背後，凝聚了全體(tǐ)員(yuán)工(gōng)的辛勞和汗水，今後要想取得持久發展，人才的可持續是關鍵。在不斷自我(wǒ)完善的同時，他精心帶徒，毫不保留地傳授技藝，在培育匠人的同時，更注重培育匠心，緻力于把“東方早茶”傳承發揚好，讓老餐飲品牌與時俱進。除了自己帶徒，他還給年輕人創造對外(wài)學習交流的機會，請同行業外(wài)部專家前來授課。工(gōng)作之餘，付嶽峰不定期組織員(yuán)工(gōng)開(kāi)展各種形式的員(yuán)工(gōng)活動，豐富大(dà)家的生(shēng)活，讓員(yuán)工(gōng)能夠快樂工(gōng)作，開(kāi)心生(shēng)活，極大(dà)促進了人才團隊的成長，其中(zhōng)，多人已成爲早茶店(diàn)的骨幹廚師，在省、市技能競賽中(zhōng)屢獲佳績，榮獲“山東省青年崗位能手”等多項榮譽。

三、用愛心參與公益事業，踐行企業宗旨

做好本職工(gōng)作的同時，付嶽峰熱心于公益事業，利用自身的專業技能優勢，積極履行社會責任，踐行國信集團“爲社會、爲企業、爲員(yuán)工(gōng)”的企業宗旨。

愛心課堂，關愛殘疾兒童。他帶領團隊走進青島市聾啞學校，爲殘疾兒童量身定制專業實踐操作課程，還協調酒店(diàn)爲同學們設立了實習基地。帶領團隊每學期爲殘疾兒童進行45課時培訓，每周四進行3課時實踐教學。常态化的實踐活動，使殘疾孩子們接觸到更多學習技能的機會，爲未來的發展奠定更有力的基礎。

校企聯合，放(fàng)大(dà)勞模作用。由市總工(gōng)會牽頭，他與青島市烹饪學校建立了校企聯合教學模式，于2017年9月成立勞模工(gōng)作室，一(yī)方面邀請老師到東方早茶挂職學習，對老師進行爲期一(yī)個月的精細化培訓；另一(yī)方面開(kāi)展勞模送課進校園活動，對學生(shēng)們進行職業道德、工(gōng)匠精神、專業技能等多方面教育，并安排學生(shēng)分(fēn)批進入企業實地學習，還多次參與學校組織的技能大(dà)賽，擔當評委，現場指導。半年時間，已培訓老師20餘人次，學生(shēng)60餘人次，受到師生(shēng)廣泛好評。

敬老愛老，陪伴老人過重陽。2017年重陽節，在公司支持下(xià)，付嶽峰牽頭組織員(yuán)工(gōng)前往平度市同和街道孫家張村(cūn)，開(kāi)展“我(wǒ)陪老人過重陽”主題敬老活動，幫助村(cūn)裏的老人們整理房間、打掃衛生(shēng)，還送上十餘個品種的早茶産品，表達敬老愛老之情。付嶽峰說，用自己的專長回報社會是無比快樂的，這種快樂，又(yòu)轉化爲自己服務顧客的動力。

27年，付嶽峰在不斷地成長，東方早茶也經曆了蛻變，創造了輝煌。新時代，他堅持弘揚勞模精神，落實習近平總書(shū)記“不忘初心，牢記使命”的要求；堅持傳承匠人品格，不斷提升百姓“舌尖上的幸福”。這是一(yī)個新時代勞動先鋒不懈的追求，也是對“幸福都是奮鬥出來的”最好的诠釋。